# El cocinero Sergio Enciso revela los tres errores que hacen que la pechuga de pollo quede seca: “La humedad no dora, cuece”

El cocinero explica cómo conseguir una carne jugosa por dentro y dorada por fuera prestando atención a la humedad, la temperatura de la sartén y el tiempo de cocción

| Field | Value |
|---|---|
| Publisher | La Vanguardia |
| Published | 2026-11-13T11:00:48.000Z |
| Section | Food |
| Language | es |
| Publisher's article | https://www.lavanguardia.com/comer/20261113/11683361/cocinero-sergio-enciso-revela-tres-errores-pechuga-pollo-quede-seca-humedad-dora-cuece-epm.html |
| Publishers covering this event | 1 |

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